Dolar 32,7682
Euro 35,0901
Altın 2.459,44
BİST 10.471,32
Adana Adıyaman Afyon Ağrı Aksaray Amasya Ankara Antalya Ardahan Artvin Aydın Balıkesir Bartın Batman Bayburt Bilecik Bingöl Bitlis Bolu Burdur Bursa Çanakkale Çankırı Çorum Denizli Diyarbakır Düzce Edirne Elazığ Erzincan Erzurum Eskişehir Gaziantep Giresun Gümüşhane Hakkari Hatay Iğdır Isparta İstanbul İzmir K.Maraş Karabük Karaman Kars Kastamonu Kayseri Kırıkkale Kırklareli Kırşehir Kilis Kocaeli Konya Kütahya Malatya Manisa Mardin Mersin Muğla Muş Nevşehir Niğde Ordu Osmaniye Rize Sakarya Samsun Siirt Sinop Sivas Şanlıurfa Şırnak Tekirdağ Tokat Trabzon Tunceli Uşak Van Yalova Yozgat Zonguldak
İstanbul 28°C
Parçalı Bulutlu
İstanbul
28°C
Parçalı Bulutlu
Paz 30°C
Pts 30°C
Sal 29°C
Çar 29°C

PİDEDE BÜYÜK REKABET!

Samsun’un coğrafi işaretli ‘Terme pidesi’nin 26 yıllık ustasından diğer ilçelerin pidelerine yönelik çarpıcı açıklamalar

PİDEDE BÜYÜK REKABET!
REKLAM ALANI
27 Ocak 2023 20:01

Türkiye genelinde ilgiyle tüketilen ‘Samsun pideleri’ Samsunluların her pazar günü sabahı pide yeme alışkanlığı ile Türkiye’nin geneline yayıldı. Samsun deyince akla ilk olarak Terme, Bafra ve Çarşamba pideleri geliyor. Pidelerin yapılış şekilleri değişiklik gösterse de aslında Samsun pidelerinin değişmeyen tek özelliği lezzetleri oluyor.

YUMUŞAK PİDE, BAHARATSIZ KIYMA HARCI
Terme pidesi; yumuşak ve geniş hamurunun yanı sıra pişmiş iç harcıyla vatandaşların beğenisini topluyor. Pidesinin yumuşak, kıyma harcının baharatsız olması ve yağ oranının az olması sayesinde Terme pidesini her yaştan kişi rahatlıkla yiyebiliyor. Bafra pidesi Terme pidesine göre ince, uzun ve çıtır olurken iç harcına baharat, dışına da bol miktarda tereyağı atılıyor. Çarşamba pidesi ise yumuşak ve kısa, iç harcı da genelde çiğden fırına atılıyor.

CENAZE, DÜĞÜN VE ETKİNLİKLERDE…
Pide yemenin Samsun’da bir kültür olduğunun altını çizen 26 yıllık pide ustası Şerafet Gebesoy, “Terme pidesinin en büyük özelliği hamurunun sulu, geniş ve ince olmasıdır. Yumuşak ve yemesi kolay olduğundan müşterilerimiz Terme pidesini daha çok tercih ediyor. Samsun’da ayrıca Bafra ve Çarşamba pideleri de meşhur. Onlar Terme pidesine göre daha ince ve sert olduğundan biz Terme pidesini tercih ediyoruz. Bafra pidesi sert olduğundan yaşlılar yemekte zorlanıyor, genelde gençler tercih ediyor. Terme pidesinde ise böyle bir sorun yok. Genç, yaşlı herkes Terme pidesinden yiyebiliyor. Samsun’da pide bir kültürdür. Özellikle her pazar günü Samsunlular evinde hazırladıkları içleri getirerek fırına verirler. Pazar gününün yanı sıra düğünlerde, cenazelerde, davetlerde de mutlaka pide yenir” dedi.

3 ilçe pidesinin Samsun ve Türkiye’de çok tutulduğunu ifade eden Gebesoy, “Samsun’da Terme pidesi açık, kapalı, kıymalı, sucuklu, kuşbaşılı, kaşarlı, karışık ve birçok ürünle yapılıyor. Karışık pideye kuşbaşı, sucuk, pastırma, kaşar koyuyoruz. Terme pidesinin iç harcı da daha önceden pişirilmiş olarak çiğ hamura konulur. Başka yörelerde pideler çiğ kıyma ve etten de yapılabiliyor. Samsun merkezde ise çiğ harçtan yapılan pideleri pişme süresi uzadığından vatandaşlar da bizler de tercih etmiyoruz” diye konuştu.

Çarşamba, Terme ve Bafra pideleri, Samsun’un coğrafi işaretli 9 yemek ürününden 3’ünü oluşturuyor.
İHA

REKLAM ALANI
YORUMLAR

Bu site, istenmeyenleri azaltmak için Akismet kullanıyor. Yorum verilerinizin nasıl işlendiği hakkında daha fazla bilgi edinin.

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu yukarıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.